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长沙作为湖南省的省会，美食种类繁多，以下是一些被广泛推荐的长沙特色菜肴：
1. 臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南省著名的小吃，以其独特的香气和味道吸引着食客。外表金黄，内里嫩滑，口感鲜美。
2. 湘菜：湘菜是中国八大菜系之一，以麻辣、酸辣、香辣为特点。长沙的湘菜有很多特色菜品，如剁椒鱼头、蒸肉、腊味、家常豆腐等。
3. 芙蓉炒蛋：这是一道具有长沙特色的家常菜，以鸡蛋、葱花、红椒等为主要食材，色香味俱佳。
4. 跳跳蛙：这是一道具有湖南特色的菜品，以牛蛙为主要食材，口感鲜嫩，味道麻辣。
5. 长沙米粉：长沙米粉是湖南省著名的小吃，以米粉为主要食材，口感滑爽，味道鲜美。
6. 湖南臭鳜鱼：这是一道具有湖南特色的菜品，以鳜鱼为主要食材，口感鲜美，味道麻辣。
7. 湖南脆皮肠：这是一道具有湖南特色的小吃，以猪肉为主要食材，口感香脆，味道鲜美。
8. 湖南腊肉：湖南腊肉是湖南省著名的特产，以猪肉为主要食材，经过腌制、晾晒等工艺制成，味道鲜美。
9. 湖南麻辣烫：这是一道具有湖南特色的小吃，以各种蔬菜、豆腐、肉类等为主要食材，口感鲜美，味道麻辣。
10. 湖南油茶：这是一道具有湖南特色的传统饮品，以茶叶、花生、芝麻等为主要食材，口感香浓，味道鲜美。
以上只是一部分长沙的特色菜肴，实际上长沙的美食还有很多，可以根据个人口味去尝试。
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