摘要：毛豆粒炒肉片怎么炒好吃,毛豆粒炒肉片是一道简单又美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：, 材料：,- 毛豆粒：200克,- 猪肉片（梅花肉或里...
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毛豆粒炒肉片怎么炒好吃
毛豆粒炒肉片是一道简单又美味的家常菜。以下是炒制这道菜的步骤和所需材料：
### 材料：
- 毛豆粒：200克
- 猪肉片（梅花肉或里脊肉）：200克
- 大蒜：3瓣，切片
- 姜：1小块，切片
- 葱：1根，切段
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将毛豆粒洗净，沥干水分。
- 将猪肉片切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入大蒜片和姜丝，炒出香味。
4. 炒毛豆粒：
- 加入毛豆粒，大火快炒，炒至毛豆粒表面微微皱缩。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与毛豆粒一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：
- 醉后加入葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 炒肉片时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片炒老。
- 毛豆粒炒制时间不宜过长，以免口感变差。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的毛豆粒炒肉片就完成了，快来试试吧！
毛豆粒炒肉丁
毛豆粒炒肉丁是一道美味的中式菜肴，主要原料是毛豆和猪肉。以下是制作毛豆粒炒肉丁的步骤：
所需材料：
1. 毛豆 200 克
2. 猪肉 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 生抽 1 汤匙
5. 老抽 1/2 汤匙
6. 料酒 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 糖 1/2 茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉豆荚；猪肉切成小丁；大蒜切末。
2. 炒肉丁：锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉丁，翻炒至变色。加入料酒去腥，继续翻炒均匀。
3. 加入调料：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使肉丁上色。
4. 炒毛豆：将洗净的毛豆放入锅中，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，中小火煮 3-5 分钟，让毛豆熟透。
5. 调味收汁：打开锅盖，加入适量的盐调味，翻炒均匀。待毛豆熟透，汤汁浓稠时，关火，盖上锅盖焖 1 分钟，让毛豆充分吸收汤汁。
6. 出锅装盘：将炒好的毛豆粒炒肉丁盛入盘中，即可享用美味的菜肴。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。
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